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牛肉板面(跟饭店里的差不多)

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人做过这道菜

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一学就会一做嫌累

由于小学的时刻在家乡吃过今后不停时候不忘,后来每逢有板面店我都去吃吃,有的真是一样平常般,最爱吃里面的辣椒 空口吃也爱,此次疫情时代在家憋的,面店也去不了就自己下手了。味道异常好。

用料

牛肉

500克(切块抄好水备用)

碎末一些

3-5克

辣椒选最便宜的不辣的那种 我用了一两多

一小把(事先减掉落杆子部分使辣椒进味用温水多泡一会,软的最好)

10克

小茴喷鼻 大年夜料白芷 花椒 草果 统共一把

洋葱块小喷鼻葱 喷鼻菜 都三四根

郫县豆瓣酱半袋

牛油一斤色拉油少许

牛肉板面(跟饭铺里的差不多)的做法

首先炼牛油,切块,小火放锅里少填一点水,等水份蒸发了就出油了直到剩下少许油梭,捞出油梭。

放入洋葱 小葱那部分料,炸到变色捞出。再放入花椒大年夜料那部分料。

这时喷鼻味已经出来,小火放入辣椒炒3分钟,再放入抄好的牛肉块,姜末炒五分钟,郫县豆瓣,糖,盐,适当混些色拉油。所有步骤都是文火小火,大年夜约炒七八分钟填水大年夜约500~700毫升。炖一会即可

最爱辣椒的牛肉板面

小贴士

全程都用文火,没有那些炸料就用最通俗的,我不爱好喷鼻叶 桂皮的味道以是基础不用,里面的牛油,辣椒 郫县豆瓣是紧张的,由于不光吃一顿,以是要放些盐,适量糖是调味更鲜。这些我已经吃了四五顿了,剩的料放在风凉的地方,用的时刻分手取出来放在煮面锅里。最好的口感是料都热了后加在煮好的面上面。

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